黒酢健康プラザ

黒酢と健康に関する情報をご紹介します。

現在は、肥満解消目的のダイエットなどを含め、健康に興味を持たれる
方が増えてきていて、過去に例を見ないほどの、健康ブームだと言われています。

これは、食生活やストレス等を含めた、ライフスタイルの変化などが要因となり、
今までからは、想像が出来ない位、様々な疾患が急増しているためだとされています。

例えば、生活習慣病は、以前は成人病と呼ばれていたように、中高年に
ならないと、発祥しない病気とされていました。

しかし、現在では、子供の２型糖尿病が増加してきているように、年齢
に関係なく発祥するようになり、その原因は、年齢以上に、食習慣や
運動習慣などの、生活習慣にあるとされ、生活習慣病と名前を改められました。

また、ダイエットをする人も、以前は若い女性に多かったのですが、
現在では、中高年男性を始めとして、広い年代層が、取り組むようになりました。

この一つの理由とされるのが、メタボリックシンドロームなどの、
認知により、肥満と病気の関係が、改めてクローズアップされた為です。

その様な中で、ケンコウ生活の為に、ダイエットをしようと言う方も、年々
増えてきています。

そして、数多いダイエット食材の中で、健康酢の様な、自然食品を上手
に、日々の生活に取り入れる事により、健康維持をしようとする方も
増えてきており、その中で、黒酢と健康の関係に、大きな注目が集まっています。

健康酢ブームの中でも、もろみ酢と並び、高い人気を誇るのが、健康黒酢とも
称される黒酢です。黒酢と健康の関係は、独特の製法で、長い時間を
かけてじっくりと作られるため、黒酢は健康成分が、非常に多く含まれます。

その中でも、代表する黒酢の健康成分と言えば、アミノ酸やクエン酸などの、
有機酸やビタミン、ミネラルが上げられます。
その中でも、黒酢の健康効果を支える、重要な栄養素は、アミノ酸とクエン酸です。

アミノ酸は体内では、たんぱく質に変わり、人体の筋肉や内臓、
皮膚と言った、重要な部位の全てに、関わる栄養素ですし、クエン酸
は、クエン酸サイクルを活発にして、食事などから吸収した糖質や、脂質
などの栄養素を、上手くエネルギーに変化させる為に、働く栄養素です。

黒酢の健康成分には、この様な、人体に取って非常に重要な働きをする
栄養素が豊富に含まれています。

そのため、黒酢の健康効果としては、数多く、ダイエットから、生活習慣病の予防、
肌荒れ防止などの、美容効果などに役立つ、豊富な効果が、黒酢の健康・
美容効果として、注目を集めています。

また、黒酢は天然醸造酢ですから、黒酢の健康効果は、自然からの
恵とも言えるものです。

その黒酢の効果をしっかりと受け取る為には、製品選びも重要です。

出来るだけ、添加物の無い本物を選びましょう。

（黒酢の健康成分の詳細については、下記のページをご参照下さい。
・黒酢の成分とは　・黒酢とアミノ酸　・もろみ黒酢と黒酢もろみ）

健康と黒酢に関する情報の一つとして、黒酢ニンニクについて、ご紹介します。

黒酢ニンニクとは、代表的な健康酢の一つとされる、黒酢に、にんにくの
成分をプラスした製品で、健康食品やサプリメントとして、様々な
タイプの、黒酢にんにくが発売されています。

黒酢の成分には、アミノ酸やクエン酸、ビタミン、ミネラルと言った、
栄養素が豊富に含まれていて、これらの健康効果のお陰で、血圧や血糖値の安定、
コレステロール対策、血流促進と言った、生活習慣病の予防や、疲労回復、
肩こり予防などに、効果が期待出来ますし、新陳代謝を向上させ、
筋肉増強、肥満対策と言った、健康効果や美容効果があるとされています。

また、黒酢にんにくの、もう一つの代表素材であるにんにくも、
古くから、健康食材とされる位、栄養素の豊富な食材です。

にんにくと言うと、独特のにおいが特徴ですが、このにおいは、
アリシンと言う成分による物です。

アリシンは、血栓を予防して、動脈硬化の予防などの、血管の健康に働きます。

また、にんにくには、糖尿病と関係の深い、血糖値を安定させたり、
コレステロールを低減させる働きを持ちます。

他にも、アリシンは、黒酢に含まれるビタミンB1と、結び付きやすい
という特徴があります。ビタミンＢ１は、現在の日本人に、不足しがち
な栄養素の一つと言われていて、主に、糖分を分解・吸収してエネルギーに
変える働きをするビタミンです。

その為、不足すると、血糖値が上昇したり、疲れやすくなったり、
ドロドロ血状態になったり、動悸・息切れ、かっけ、手足のしびれ、
吐き気、食欲不振と言った、様々な不調が現われます。

にんにくと黒酢の、2つの素材が結び付くことで、それぞれの成分が
活かされます。

健康と黒酢に関する情報の一つとして、黒酢アミノ酸について、ご紹介します。

黒酢とアミノ酸の関係で言えば、黒酢には豊富な天然アミノ酸が、
含まれますが、その訳は、黒酢の独特の生産方法に起因します。

黒酢は、鹿児島県が、発祥の地とされていますが、玄米や大麦を、独特の手法で、
数年間と言う長期間をかけて、発酵、熟成させて作られた、天然醸造酢です。

酢と健康の関係は、古くから広く知られており、黒酢も九州地方を中心に
江戸時代から、日本料理には欠かせない調味料として、愛用されてきた酢です。

まろやかな味覚と、すぐれた殺菌力、そして豊富なアミノ酸を、持つため、
黒酢は健康に良いとして、食生活の知恵と健康を、私たちにもたらして来ました。

しかし、戦後の食糧事情の変化の中で、自然醸造酢は、食卓にのぼらなくなり、
合成酢やアルコール酢など、すっぱいだけの酢が、主流となってしまいました。

しかし、現代の食生活の変化などで、健康に対する欲求が高まるにつれ、
黒酢の様な、自然醸造酢が、高く評価されるようになって来ました。

その様な背景の中で、黒酢のアミノ酸への評価も、益々高まっています。

本物の黒酢は、玄米や大麦を、壷の中でじっくりと、1年以上もの長期間
寝かせて発酵・熟成させて作ります。
この、長期間熟成させる事が、黒酢にアミノ酸などの、栄養素が豊富に
含まれる理由です。

普通の米酢はたいてい、3ヵ月前後で作られるのに対し、黒酢は1〜3年間
もの長い時間をかけて、発酵、熟成されます。

そして、熟成される程に、黒酢特有の 琥珀色が発生し、どんどん濃くなって行きます。
それと共に、アミノ酸などの栄養素も多くなり、旨味や香りも増して行きます。

この様にして、黒酢のアミノ酸は作られていきますが、黒酢に含まれる
アミノ酸は、必須アミノ酸を始め、バランスよく豊富に含まれます。

アミノ酸は、３大栄養素の一つである、たんぱく質を形成する栄養素
ですから、私達の健康維持に取って、極めて重要な働きをする栄養素と言えます。

私達人間は、約６割が水分からできていますが、その次に多いのが、
体重の２０％を占める、タンパク質です。

人間の筋肉や内臓、血液など、カラダの主要な部分は、タンパク質で
構成されています。

このタンパク質を構成する最小単位が、アミノ酸です。

アミノ酸には、２０種類ありますが、この中で、体内で合成できない
9種類のアミノ酸が、特に大切で、必須アミノ酸と呼びます。

必須アミノ酸は、体内で合成できない為、食物から摂取する必要が
あるのですが、このうち、どれかが欠乏すると、タンパク質を合成できず、
一つでも不足すると、他のアミノ酸も、うまく働かないと言う特徴を持ちます。

黒酢は、この内、８種類の必須アミノ酸を含むため、優れた健康効果
をもたらすとされています。

この様な、良質のアミノ酸を、黒酢は豊富に含むため、疲れやすい方、
ダイエットが気になる方、美容に興味がある方などを、始めとして
生活習慣病の予防に、適していると言われています。

※このページでは、黒酢の持つ成分の内、黒酢とアミノ酸との関係に
特化して、ご紹介しましたが、黒酢にはアミノ酸以外にも、クエン酸
などの成分も含まれます。

アミノ酸以外の黒酢の健康成分については、「黒酢の成分とは」の
ページをご覧下さい。

黒酢と健康情報の一つとして、もろみ黒酢と黒酢もろみについてご紹介します。

もろみ黒酢とは、黒酢もろみと言う、黒酢を作る段階で、原料の玄米が
かめ壷の底に沈殿して、できた物質を使用した、黒酢製品の事を言います。

黒酢もろみは、もろみとも呼びますが、以前は、酸味が強く､通常の
食用には適していないと思われてきました。

然し、現在の黒酢ブームが追い風となり、様々な視点から黒酢について
研究を重ね、黒酢の効用が明らかになるにつれて､黒酢もろみが俄然、
注目を集めるようになりました。

その訳は、黒酢もろみ（もろみ）は、黒酢を熟成させている間に､
かめの底に沈殿物として残る、固体の物質ですから、黒酢のエキスが
ずっしりと詰まった、黒酢の塊とも言える物質です。

その為、黒酢に豊富に含まれるとされる、アミノ酸が更に、豊富に
含まれていて、通常の黒酢（液体状の黒酢）の、数十倍もの、アミノ酸を含みます。

その為、黒酢もろみを、カプセルなどの容器に詰めた、健康食品は、
もろみ黒酢と呼ばれ、黒酢の中でも注目を集めている健康食品となっています。

然し、サプリメント等の健康食品の場合、メーカーにより、品質に
ばらつきがある場合があるので、注意が必要です。

特に黒酢もろみは、貴重価値が高いとされていて、１つのかめ壷に
入っている約１２キロの黒酢から、１キロしか取れないと言われます。

その為、黒酢もろみとは、手作り黒酢ならではの、大変貴重なものとされています。

そして、日本の黒酢の中で、最高峰と言われるのが、鹿児島県の福山町
で、生産される黒酢です。

この土地は、黒酢発祥の地とされ、世界に類を見ない独自の製法と、
アマン壺とよばれる、陶製の壺でつくられる黒酢が、福山黒酢とも呼ばれ、
黒酢の最高ブランドとされています。

高品質のもろみ黒酢を選ぶ時は、この様な情報も役に立つのではないでしょうか。

健康と黒酢に関する情報の一つとして、黒酢の成分についてご紹介します。

黒酢の成分は、黒酢に豊富に含まれる、栄養素と言う事が出来ます。

特に黒酢の成分としては、健康やダイエット、美容に関係する栄養素が
多く含まれる事が特徴で、その為、黒酢は美と健康に役立つ飲料として
高い評価を受けています。

黒酢には、福山黒酢の様な、日本で作られる黒酢と、香酢と呼ばれる
中国で作られる、黒酢の二種類がありますが、今回は、国内で作られる
黒酢についてご紹介します。

日本で、黒酢が作られ始めたのは、200年ほど前で、鹿児島県福山町で
できた壷酢が原点とされています。

黒酢（クロズ）は、天然の醸造酢の中でも、長期間をかけて発酵、熟成
していくのが特徴で、発酵・熟成に1〜3年と、長い時間をかけて作っていきます。

豊富に含まれる黒酢の成分も、熟成時間が長い為に、豊富に含まれる
と言う事が出来ます。
熟成時間を長く置くことで、麹菌や乳酸菌の作用が進み、黒酢の成分の
含有量も増えていきます。

また、（クロズ)の特徴でもある、琥珀色も時間が経つごとに、
徐々に増していきます。

この黒酢の成分と言える栄養素には、アミノ酸等の有機酸やビタミンC
などの水溶性ビタミン、ミネラル、必須アミノ酸などが豊富に含まれます。

この黒酢の成分の中で、代表する成分と言えば、有機酸のクエン酸や
アミノ酸ですが、それ以外にも、ポリサッカローズと言う 多糖類も
含んでいる為、免疫力の向上に働きます。

特に、大切な黒酢の成分である、アミノ酸やクエン酸は、ダイエットを
始めとして、美容や健康維持に優れた効果を発揮します。

特にアミノ酸は、必須アミノ酸と呼ばれる、人間の体内では合成されず、
食物から求めなければならない、アミノ酸を８種類含みます。

黒酢の成分の中でも、良質なアミノ酸は、大きな特徴の一つで、リジン、
フェニールアラニン、アラニン、メチオニン、ロイシン、アルギニン、
グリシン、バリンと言った必須アミノ酸を含め、２０種類近いアミノ酸
を含みます。

アミノ酸はたんぱく質を構成する栄養素で、筋肉や血液、内臓など、
重要な、身体の器官や組織に深く関わります。

アミノ酸は、バランスがとても大事で、この中の１つでも欠乏すると、
全ての必須アミノ酸は、上手く働かなくなりますので、黒酢に豊富に
バランス良く含まれるアミノ酸は、非常に役立つ成分です。

また、クエン酸は、クエン酸サイクルを、円滑に回す為に、
必要不可欠な栄養素です。

クエン酸サイクル（クエン酸回路）とは、人間の代謝活動に深く関係
する物で、食事から摂った、糖質や脂質などの栄養素を、エネルギーに
変換するサイクルの事です。

クエン酸サイクルが上手く回っていると、クエン酸サイクルは、
食事から摂った糖質、疲労時に多く生成される乳酸、体脂肪などを
分解し、エネルギーに変換するため、体脂肪や乳酸、そして、
コレステロールを分解し、体内のカロリーを効率よく、燃焼させ
基礎代謝を向上させます。

基礎代謝は、新陳代謝を高め、体脂肪が、つきにくい体を
作ると同時に健康な身体を作ります。

然し、クエン酸サイクルが上手く回らないと、エネルギー変換が、
上手くいかない為に、肩こり、だるさ、などの原因で、疲労物質で
ある乳酸が溜まり、疲れが取れにくいと言う状態になり、身体には
様々な障害が起こり、生活習慣病などを、発祥しやすくなります。

また、糖代謝や脂質代謝にも影響するので、体脂肪も落ちにくくなり、
肥満体質となりやすい為、様々な病気の原因を、体内で作ってしまう
と言う事にも繋がります。

クエン酸サイクルを、上手く回す働きをするのが、クエン酸ですが、
黒酢は、良質な天然クエン酸が含まれます。

黒酢成分は、この様に、人体にとって、とても大切な働きをする
栄養素ですので、黒酢は、健康酢を代表する健康酢と言われる訳です。

黒酢と健康情報の一つとして、黒酢の効果についてご紹介します。

黒酢効果を大きな括りで言うと、ダイエット効果（肥満解消・太らない
体質）、健康維持効果、美容効果の、３つに分けることが出来ます。

この中で、特に話題の黒酢効果と言うと、ダイエット効果です。

黒酢が、他のダイエットに役立つとされる食品と比べ、優れている
点の一つは、単なる体重低下だけではなく、太らない体質改善に
対しても、効果が期待出来る点です。

黒酢とは、米や大麦を原料にした食酢で、通常の米酢と違い、
壷の中で、1年以上寝かせて発酵・熟成させ、麹菌や乳酸菌の
作用で琥珀色に色づいたお酢です。

１年以上かけて、長期間熟成させる事が特徴で、この熟成期間が
長い事により、黒酢効果の源泉とも言える、アミノ酸やクエン酸
などの栄養素が豊富に含まれます。

アミノ酸やクエン酸、ビタミン、ミネラルと言った栄養素が豊富な
事が、健康・美容を始めとする黒酢の効果の秘密なわけですが、
この中で、アミノ酸は、必須アミノ酸を始めとして、バランス良く
豊富に、黒酢には含まれています。

アミノ酸とは、３大栄養素の一つである、たんぱく質を形成する
物質で、筋肉など、様々な体内の部位に関係します。

このアミノ酸が、ダイエットにおいて、太りにくい体質改善に、
大きな働きをします。

本来のダイエットの目的は、単に体重を落とす事ではなく、
太らない様な、体質に変わっていく事が、本来の目的です。
その為には、基礎代謝量が増える事が必要で、基礎代謝を増やす
為には、筋肉組成の状態がとても大切です。

そのために、有酸素運動などを取り入れた、ダイエットが推奨
される訳ですが、その時に、筋肉の質が大切で、筋肉の質が
良ければ、より一層、基礎代謝量も増えるため、痩せ易く、
太りにくい体質に変わります。

黒酢に含まれるアミノ酸は、良質な天然アミノ酸の為に、筋肉組成を
バランス良く良好にする為に、役立ちますので、有酸素運動の時に
黒酢などで、良質なアミノ酸を補給してあげる事により、有酸素
運動の、身体に対する効果がより、一層高まるわけです。

また、クエン酸も、黒酢の効果に大きく貢献する栄養素です。

クエン酸は、クエンサイクルを活発にして、効率的にクエン酸回路
（クエン酸サイクル）を回します。

クエン酸回路が、円滑に回らないと、体内では、エネルギーを
効率よく作り出すことができず、不完全燃焼に近い状態になります。

そうすると疲れやだるさ、肩こりと言った症状の原因物質である、
乳酸が作り出されたり、脂肪燃焼が悪くなるので、体脂肪も減少
されにくいと言った、状態になります。また、クエン酸やアミノ酸
などの有機酸やビタミン、ミネラルは、肌荒れを防ぎ、美肌を作る
といった事にも関わりますので、美容にも役立ちます。

黒酢の効果と言うと、ダイエットにのみ注目が集まりがちですが、
この様に、黒酢には、健康と美容に役立つ栄養素が、豊富に含まれています。

その為、黒酢効果としては、ダイエット以外にも疲労回復、免疫力の活性化、
血液サラサラ、新陳代謝活性効果、貧血，肩こり、血栓防止、腎臓病予防、
血圧安定など、多くの生活習慣病の予防に、効果があるとされています。