黒酢健康プラザ

黒酢と健康情報の一つとして、もろみ黒酢と黒酢もろみについてご紹介します。

もろみ黒酢とは、黒酢もろみと言う、黒酢を作る段階で、原料の玄米が
かめ壷の底に沈殿して、できた物質を使用した、黒酢製品の事を言います。

黒酢もろみは、もろみとも呼びますが、以前は、酸味が強く､通常の
食用には適していないと思われてきました。

然し、現在の黒酢ブームが追い風となり、様々な視点から黒酢について
研究を重ね、黒酢の効用が明らかになるにつれて､黒酢もろみが俄然、
注目を集めるようになりました。

その訳は、黒酢もろみ（もろみ）は、黒酢を熟成させている間に､
かめの底に沈殿物として残る、固体の物質ですから、黒酢のエキスが
ずっしりと詰まった、黒酢の塊とも言える物質です。

その為、黒酢に豊富に含まれるとされる、アミノ酸が更に、豊富に
含まれていて、通常の黒酢（液体状の黒酢）の、数十倍もの、アミノ酸を含みます。

その為、黒酢もろみを、カプセルなどの容器に詰めた、健康食品は、
もろみ黒酢と呼ばれ、黒酢の中でも注目を集めている健康食品となっています。

然し、サプリメント等の健康食品の場合、メーカーにより、品質に
ばらつきがある場合があるので、注意が必要です。

特に黒酢もろみは、貴重価値が高いとされていて、１つのかめ壷に
入っている約１２キロの黒酢から、１キロしか取れないと言われます。

その為、黒酢もろみとは、手作り黒酢ならではの、大変貴重なものとされています。

そして、日本の黒酢の中で、最高峰と言われるのが、鹿児島県の福山町
で、生産される黒酢です。

この土地は、黒酢発祥の地とされ、世界に類を見ない独自の製法と、
アマン壺とよばれる、陶製の壺でつくられる黒酢が、福山黒酢とも呼ばれ、
黒酢の最高ブランドとされています。

高品質のもろみ黒酢を選ぶ時は、この様な情報も役に立つのではないでしょうか。